Chou kale

Le hacher puis attendre au moins 40 minutes avant de le cuire, ou mélanger de la poudre de moutarde au kale cuit, contribue à produire du sulforaphane, un nutriment anticancéreux. Le kale cru doit être consommé avec modération car il contient de petites quantités de substances pouvant affecter le fonctionnement de la glande thyroïde¹.