Chou vert

Le chou vert est un légume aux feuilles denses. Il peut être mariné, fermenté, cuit à la vapeur, mijoté, sauté, braisé ou consommé cru. C’est une source de vitamine C.

Il existe des choux d’hiver et des choux d’été. Les choux d’hiver sont plus denses tandis que les choux d’été sont plus légers et sucrés¹.

Conservation

Un chou entier peut se conserver 2 semaines au frigo, dans le bac à légumes. Un chou découpé se conserve emballé dans du film alimentaire ou un contenant hermétique, pendant environ 2 jours.

Notes

1. « Green Cabbage », Grimgrains ↩