Quelques ramen et thés à Paris
C’est la première fois que j’ai l’occasion de visiter Paris seul pendant quelques jours. J’ai pris le temps de (re)visiter quelques musées, mais surtout de me laisser guider par mes envies de cuisine asiatique d’après des recommandations sur Internet. Voici un bilan de mes découvertes favorites.
Kodawari Yokochō
Kodawari est une enseigne de ramen très réputée. À l’adresse nommée Yokochō, qui est celle listée par Michelin, il faut essayer le ramen au sésame noir (avec la variante « chef »). Et à Tsukiji, dont la décoration est particulièrement impressionnante, essayez un ramen aux sardines bretonnes.
TOMO Odéon
TOMO propose des thés et des pâtisseries de qualité dans un lieu agréable. Des deux adresses, j’ai une petite préférence pour celle à Odéon, plus charmante. Plus petite, on s’y sent un peu plus comme un habitué car on voit mieux tous les clients et l’équipe travailler. Cela m’a beaucoup touché.
Laïzé est une enseigne proposant des bubble teas, thés et cafés taïwanais, installée à 4 adresses à Paris.
Celle de Sainte-Avoye est spécialisée dans le café, mais j’y ai pris un matcha latte, super bon et subtil, ainsi qu’un gâteau sucré pour un ensemble d’une grande tendresse. Le lieu est petit (vous devrez peut-être vous serrer) mais très beau avec son vieux mur. J’ai trouvé l’expérience très émouvante.
L’adresse d’Opéra a changé récemment, affichant un branding étrange (SIP by laïzé) et une carte moins intéressante — le matcha latte était plus cher et nettement moins bon. À fuir.
J’essaierais volontiers un thé dans un des deux autres établissements.
J’ai également mangé un menu du midi à Taipei Gourmet (pas cher et bon !) ainsi qu’à Laï-Laï Ken, où j’ai pris un ramen épicé (le miso shinsen ramen) et un cocktail, pour une expérience explosive, vraiment fun.
Bien sûr, j’ai aussi fait face à mon lot de déceptions — difficile de faire mouche à chaque fois quand on ne connaît pas. Certaines recommandations se sont avérées périmées, parce que l’établissement avait fermé ou avait diminué en qualité. Les choses changent vite à Paris. Qui sait ce que j’y trouverai lorsque j’y retournerai.
Vous pensez que je pourrais aimer quelque chose que je n’ai pas encore essayé ? Contactez-moi.